Florensac, ville de 5 000 habitants, compte une école maternelle (152 élèves), une école élémentaire (272 élèves), situées au Parc Blay, à proximité de la mairie, et un collège (360 élèves, dont une partie domiciliés à Saint-Thibéry), situé avenue de la Grande Garrigue.
Pour les jeunes inadaptés, Saint-Hilaire, Institut privé médico-éducatif et de rééducation, situé avenue de Peyrou, propose des formations à divers métiers, en internat.